কৃষির উদ্ভব কিভাবে হয়েছিল বিস্তারিত জানুন

 কৃষির উদ্ভব

1.1 শিকারি-সংগ্রহকারী

কৃষি বিপ্লবের আগে (১০,০০০-১২,০০০ বছর আগে) শিকার এবং জমায়েত ছিল, সর্বজনীনভাবে আমাদের প্রজাতির জীবনযাত্রার পথ। এটি 200,000 বছর ধরে মানব ইতিহাসের 95 শতাংশ পরিবেশে মানবতা বজায় রেখেছে। কেন আমাদের পূর্বপুরুষরা কৃষিক্ষেত্রের জন্য তাদের traditional তিহ্যবাহী জীবনযাত্রাকে ত্যাগ করেছিলেন?

দীর্ঘদিন ধরে, চার্লস ডারউইন সহ বিজ্ঞানীরা ধরে নিয়েছিলেন যে আদিম মানুষেরা সুযোগে কৃষিক্ষেত্র আবিষ্কার করেছিল এবং একবার গোপনীয়তা আবিষ্কার করা হলে কৃষির দিকে রূপান্তর অনিবার্য ছিল। তবে এটি কেবল তখনই সম্ভব যখন আমরা ধরে নিই যে (i) কৃষিক্ষেত্র গ্রহণের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় বাধা ছিল উদ্ভিদের জীবনচক্র এবং প্রচার সম্পর্কে জ্ঞানের অভাব এবং (ii) কৃষিকাজটি এর শুরু থেকে শিকার এবং সংগ্রহের চেয়ে সহজ ছিল। আমরা সরাসরি এই অনুমানগুলি যাচাই বা খণ্ডন করতে পারি না। যাইহোক, অনেকগুলি প্রত্নতাত্ত্বিক খননকার্যে পাওয়া উপকরণগুলির অধ্যয়নগুলি (উদা বিশ্ব - কৃষির প্রাথমিক ইতিহাস সম্পর্কে আমাদের বোঝার ক্ষেত্রে অনেক অবদান রেখেছিল।

শিকাগোতে ইরভেন ডিভোর এবং রিচার্ড লি আয়োজিত ১৯6666 সালের হান্টার কনফারেন্সের পরে সমসাময়িক শিকারি ও সংগ্রহকারীদের প্রতি পণ্ডিতদের আগ্রহ পুনরায় জাগিয়ে তুলেছিল। ডিভোরের অধীনে অধ্যয়নরত পিএইচডি শিক্ষার্থী রিচার্ড লি তিন বছর (১৯63–-১৯65৫) কালাহারি মরুভূমির সান (বুশম্যান) বংশের একজন! কুংয়ের সাথে বোতসোয়ানায় বাস করেছিলেন। তিনি সম্মেলনে তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিয়েছেন এবং রিপোর্ট করেছেন! কুং মেন হান্ট এবং! কুং মহিলারা জড়ো হন। তিনি আরও যোগ করেছেন, “যদিও শিকারে প্রচুর প্রচেষ্টা এবং প্রতিপত্তি জড়িত, উদ্ভিদ খাবারগুলি ওজন দ্বারা বার্ষিক ডায়েটের 60-80 শতাংশ থেকে সরবরাহ করে। মাংস একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে বিবেচিত হয়েছে; যখন উপলভ্য হয়, এটি উদ্ভিজ্জ খাবারের রুটিন থেকে বিরতি হিসাবে স্বাগত জানানো হয় তবে এটি কখনই প্রধান হিসাবে নির্ভর করে না "(1)। তিনি আরও যোগ করেছেন যে! প্রতি সপ্তাহে মাত্র দুই বা তিন দিনের জীবিকা নির্বাহের কাজের প্রচেষ্টার দ্বারা পর্যাপ্ত ডায়েটের চেয়ে বেশি পরিমাণে ডায়েটের চেয়ে বেশি ছিল, আমাদের নিজস্ব শিল্প সমাজের মজুরি শ্রমিকদের চেয়ে অনেক কম স্তর এবং কর্মজীবী প্রাপ্তবয়স্করা সহজেই দায়িত্ব গ্রহণ করেন শিশু, বৃদ্ধ মানুষ এবং প্রতিবন্ধীদের জন্য। এই গোষ্ঠীতে অনাহার, অপুষ্টি এবং অপরাধ শূন্য। তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে বুশম্যান বংশের মানুষের সামাজিক জীবন সভ্য সমাজের চেয়ে বেশি মর্যাদাপূর্ণ এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে, "প্রথমত, প্রকৃতির রাজ্যে জীবন অগত্যা বাজে, বর্বর এবং সংক্ষিপ্ত নয়" (১)।

শিল্প সমাজের সাধারণ মানুষের সাথে তুলনা করার সময় নস লোকেরাও যথেষ্ট সংস্থান রাখে এবং অবসর সময়ে আরও সময় সহ প্রতিদিন কম ঘন্টা কাজ করে। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে শিকারি-সংগ্রহকারীরা মানুষের অন্য কোনও গ্রুপের তুলনায় মাথাপিছু কম শক্তি গ্রহণ করে এবং তবুও সমস্ত লোকের উপাদানগুলি সহজেই সন্তুষ্ট ছিল। সাহলিন্স আরও যোগ করেছেন, "শিকারি এবং সংগ্রহকারীরা আমাদের চেয়ে কম কাজ করে এবং খাদ্য অনুসন্ধানকে গ্রাইন্ডের চেয়ে বিরতিযুক্ত, অবসর প্রচুর পরিমাণে এবং সমাজের অন্য কোনও অবস্থার চেয়ে মাথাপিছু দিনের বেলা আরও ঘুম হয়" (২ )।

আমেরিকান নৃবিজ্ঞানী মার্শাল সাহলিনস রিচার্ড লি এর সাথে একমত হয়েছিলেন, তিনি বলেছিলেন যে শিল্প সমাজের সাধারণ মানুষের তুলনায় অস্ট্রেলিয়ার আদিবাসীদেরও যথেষ্ট সংস্থান রয়েছে এবং অবসর থাকার জন্য আরও সময় নিয়ে প্রতিদিন কম ঘন্টা কাজ করেন। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে শিকারি-সংগ্রহকারীরা মানুষের অন্য কোনও গ্রুপের তুলনায় মাথাপিছু কম শক্তি গ্রহণ করে এবং তবুও সমস্ত লোকের উপাদানগুলি সহজেই সন্তুষ্ট ছিল। সাহলিন্স আরও যোগ করেছেন, "শিকারি এবং সংগ্রহকারীরা আমাদের চেয়ে কম কাজ করে এবং খাদ্য অনুসন্ধানকে গ্রাইন্ডের চেয়ে বিরতিযুক্ত, অবসর প্রচুর পরিমাণে এবং সমাজের অন্য কোনও অবস্থার চেয়ে মাথাপিছু দিনের বেলা আরও ঘুম হয়" (২ )।

ততক্ষণে প্রচলিত বিশ্বাসটি ছিল যে সভ্য সমাজগুলির তুলনায়, শিকারি এবং সংগ্রহকারীরা দরিদ্র ছিল: তাদের জীবনযাত্রা অনিশ্চিত, কষ্টে পূর্ণ এবং এমন প্রকৃতির মানুষের জীবন, সংক্ষিপ্ত এবং বর্বর। এই সম্মেলনের কার্যক্রম যখন ১৯68৮ সালে প্রকাশিত হয়েছিল, তখন এই জাতীয় কুসংস্কারগুলি খণ্ডন করা হয়েছিল এবং বিশ্রামে রাখা হয়েছিল, সমসাময়িক শিকারি এবং সংগ্রহকারীদের অধ্যয়নের জন্য বিশ্বব্যাপী গবেষকদের প্রতি নতুন আগ্রহকে উত্সাহিত করে।

গত পঞ্চাশ বছর ধরে নৃবিজ্ঞানী, প্রত্নতাত্ত্বিক, জীববিজ্ঞানী, উদ্ভিদবিদ, ডেমোগ্রাফার এবং ভাষাতত্ত্ববিদরা সমসাময়িক শিকারি-সংগ্রহকারীদের বিভিন্ন উপজাতি অধ্যয়ন করেছেন। এই অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে শিকারি-সংগ্রহকারীরা তাদের আশেপাশে উপস্থিত উদ্ভিদ এবং প্রাণীজগত সম্পর্কে অসাধারণ জ্ঞান রাখে। তারা বন্য উদ্ভিদের সমুদ্র থেকে ভোজ্য গাছগুলি সনাক্ত করতে পারে এবং জানতে পারে যে কোন গাছের অংশগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি রান্না বা আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। তাদের স্মৃতিতে, তারা একটি মৌসুমী ক্যালেন্ডার ধরে রাখে: তারা জানে যে নতুন উদ্ভিদগুলি যখন অঙ্কুরিত হয়, প্রস্ফুটিত হয় এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে বা যখন প্রাণী এবং পাখি প্রজনন করে। তারা বিভিন্ন গাছপালা থেকে ওষুধ, ওষুধ, মাদকদ্রব্য এবং বিষগুলি বের করে এবং পোশাক, ঝুড়ি এবং অন্যান্য বস্তুর জন্য তন্তু তৈরি করে। মৌসুমী বিভিন্নতা এবং তাদের নির্দিষ্ট ভৌগলিক পরিবেশের চিহ্নগুলি তাদের ডায়েটে দৃশ্যমান। উদাহরণস্বরূপ, আর্টিক অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা সম্পূর্ণ মাংসাশী; তানজানিয়ার হ্যাডজা মূলত নিরামিষাশী; এবং দক্ষিণ আফ্রিকার কালাহারি মরুভূমির কুং সান সর্বজনীন। তাদের লোকেল নির্বিশেষে, শিকারি এবং সংগ্রহকারীরা সারা বছর ধরে ~ 500 জাতের খাবার গ্রহণ করে এবং তাদের কাছে উপলব্ধ সংস্থানগুলির সর্বোত্তম সম্ভাব্য ব্যবহার করে। তুলনায়, আজকের ধনী শহুরে লোকেরা পঞ্চাশটি অনন্য উত্স থেকে খুব কমই খাদ্য আইটেমের নমুনা দেয়।

এটি আরও দেখা গেছে যে বেশিরভাগ শিকারি-সংগ্রহকারীরা তাদের পরিবেশ সম্পর্কে যত্নশীল। তারা প্রয়োজন ছাড়াই শিকার করে না, কম অপচয় করে এবং তাদের সংস্থানগুলি পরিচালনায় সক্রিয় ভূমিকা পালন করে না। উদাহরণস্বরূপ, বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বসবাসকারী স্থানীয়রা ল্যান্ডস্কেপ পরিচালনা করতে স্থির বিরতিতে বন আগুন জ্বালিয়ে দেয়। এই ধরনের নিয়ন্ত্রিত আগুন আগাছা এবং পোকামাকড় দূর করতে এবং বীজের অঙ্কুরোদগমকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে যা শক্ত শেলগুলির মধ্যে আবদ্ধ থাকে (উদাঃ, পিনেনটস, চেস্টনটস এবং আখরোট), এইভাবে তাদের খাওয়ার জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে বীজ উত্পাদনকারী উদ্ভিদের সংখ্যা বাড়িয়ে তোলে। এরপরে, যখন আগুন নিভে যায়, তখন মাটিতে ঘাস বৃদ্ধি পায় এবং ভেষজজীবীরা বেশ কয়েক মাস ধরে এই চারণভূমিতে আকৃষ্ট হয়, যার ফলে শিকারকে সহজ করে তোলে। এই জাতীয় মাল্টিলেভেল পরিবেশগত ব্যবস্থাপনা কীভাবে এই লোকেরা কৃষি সমাজের বাইরে বেঁচে থাকার জন্য প্রাকৃতিক বিশ্বের জ্ঞান ব্যবহার করে তার একটি উদাহরণ।

অনেক ফোরগার কীভাবে খাবার উত্পাদন করতে হয় সে সম্পর্কেও সচেতন এবং মাঝে মাঝে প্রয়োজনের কয়েক ঘন্টা এটি করে। উদাহরণস্বরূপ, নিউ গিনি উপজাতিরা তাদের ফলন বাড়ানোর জন্য বনে বেড়ে ওঠা সাগো খেজুরগুলি আগাছা এবং ছাঁটাই করে। উত্তর অস্ট্রেলিয়ার নেটিভরা তারো এবং এডডোগুলির টিপস মাটিতে কবর দেয় নতুন গাছপালা এবং চ্যানেল বৃষ্টির জলকে সমভূমিতে যেখানে প্রচুর বন্য ঘাস জন্মায়। পরবর্তীকালে, তারা তাদের ব্যবহারের জন্য কন্দ এবং বীজ সংগ্রহ করে।

এটি বোঝা খুব কঠিন নয় যে চাবুকের তুলনায়, কৃষিকাজ শ্রম-নিবিড় এবং ফসল বপন, আগাছা, ফসল, প্রক্রিয়া এবং সঞ্চয় করার জন্য যথেষ্ট পরিকল্পনা প্রয়োজন। প্রাগৈতিহাসিক সময়ে কৃষিকাজ অবশ্যই একটি খুব কঠিন কাজ ছিল এবং ফসলের ব্যর্থতা প্রচলিত হত। সুতরাং যতক্ষণ না শিকার এবং জমায়েতের মাধ্যমে প্রয়োজনগুলি পূরণ করা হয়েছিল ততক্ষণ লোকেরা সম্ভবত উদ্ভিদের প্রচারের জন্য জ্ঞানের প্রয়োজনীয়তা থাকা সত্ত্বেও কৃষিকাজ অনুসরণ করেনি। কয়েক শতাব্দী ধরে, মানুষের পরিবর্তে একটি মিশ্র কৌশল দ্বারা টিকিয়ে রাখা হয়েছিল যার মধ্যে শিকার, মাছ ধরা, চারণ এবং কিছু কৃষিকাজ অন্তর্ভুক্ত ছিল। যখন বন্য থেকে সংস্থানগুলি প্রচুর পরিমাণে ছিল, তখন কৃষিকাজ ত্যাগ করা হয়েছিল। মানব সমাজগুলি কৃষির উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করতে শুরু করার কয়েক হাজার বছর আগে ছিল। কৃষির বৃদ্ধি লিনিয়ার ছিল না বরং ত্রুটিযুক্ত ছিল; এর গ্রহণ একটি কাকতালীয় ঘটনা ছিল না বরং পরীক্ষা এবং ত্রুটিগুলি পূর্ণ একটি ধীর অনুসরণ ছিল।

প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণগুলি পরামর্শ দেয় যে যাযাবর মানব উপজাতিরা নিওলিথিক সময়কালে কৃষিকাজ শুরু করেছিল এবং তাই এটি প্রায়শই নিওলিথিক বিপ্লব হিসাবে উল্লেখ করা হয়। প্রায় 12,000 বছর আগে, কৃষিকাজের প্রথম প্রচেষ্টাগুলির মধ্যে একটি উর্বর ক্রিসেন্টে শুরু হয়েছিল, নিকট প্রাচ্যের লেভান্ট অঞ্চল যা বর্তমান তুরস্ক, ইস্রায়েল, সিরিয়া, জর্দান, লেবানন, ইরান, ইরাক, তুর্কমেনিস্তানের অভ্যন্তরীণ অঞ্চলগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, এবং এশিয়া মাইনর। উর্বর ক্রিসেন্টের প্রাচীন বাসিন্দারা, যা নাটুফিয়ান হিসাবে পরিচিত, বন্য গম, বার্লি, মসুর ডাল, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু সংগ্রহ করেছিল এবং গবাদি পশু, গাজেল, হরিণ, ঘোড়া এবং বন্য শুয়োরগুলি শিকার করেছিল (চিত্র 1.1 দেখুন)।

এই অঞ্চল জুড়ে, হাজার হাজার প্রত্নতাত্ত্বিক খনন করা হয়েছে এবং অসংখ্য বস্তু - গ্রাইন্ডিং স্টোনস, ফ্লিন্ট, হাড়ের সরঞ্জাম, পাথর সিকেলস, ডেন্টালিয়াম, শেল অলঙ্কার এবং পালিশ পাথরের অনেকগুলি সূক্ষ্ম সরঞ্জাম সহ - এটি আবিষ্কার করা হয়েছে। এগুলি দেখায় যে কৃষিক্ষেত্র গ্রহণের আগে, এই অঞ্চলের বাসিন্দারা ইতিমধ্যে তাদের আশেপাশের গাছপালা সম্পর্কে জ্ঞান অর্জন করেছিল এবং বন্য গাছপালা কাটা, উপড়ে ফেলা এবং সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে, যা কৃষিকাজের দিকে তাদের রূপান্তরকে আরও সহজ করে তুলতে পারে। নাটুফিয়ানদের প্রত্যক্ষ বংশধররা, প্রিপোটারি নিওলিথিক লোকেরা, বার্লি, গম, ডাল ইত্যাদি সহ 150 টিরও বেশি ফসলের সাফল্যের সাথে গৃহপালিত হয়েছিল। তারা প্রাণীও গৃহপালিত করে এবং মানব ইতিহাসের প্রথম গ্রামগুলি তৈরি করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আবিষ্কারগুলি ইঙ্গিত দেয় যে উর্বর ক্রিসেন্ট ছাড়াও বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে চাষের সমান্তরাল প্রচেষ্টা শুরু হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, 9,000 বছর আগে, চীনের হলুদ নদী উপত্যকায় ধানের চাষ শুরু হয়েছিল; 5,000 থেকে 8,000 বছর আগে আফ্রিকা এবং পূর্ব এশিয়ায় বিভিন্ন শিকড় এবং কন্দের চাষ চলছে; এবং, 000,০০০ থেকে ৯,০০০ বছর আগে, দক্ষিণ আমেরিকার লোকেরা ভুট্টা, মটরশুটি এবং স্কোয়াশ বাড়ছিল। সুতরাং কৃষির ইতিহাস মাত্র 12,000 বছর বয়সী এবং এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু ভৌগোলিকভাবে বিচ্ছিন্ন মানব গোষ্ঠীগুলি কীভাবে একে অপরের অস্তিত্ব সম্পর্কে অজানা, এই স্বল্প সময়ের মধ্যে কৃষিকাজ শুরু করেছিল, শিকারী-সংগ্রহকারীকে জীবনযাত্রার পথচলা করে?

1.2 কৃষি কেন?

অস্ট্রেলিয়ান প্রত্নতাত্ত্বিক ভেরি গর্ডন চাইল্ড প্রথম কৃষির সূচনাটিকে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে যুক্ত করেছিলেন। তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে শেষ বরফ যুগের শেষে (, 000,০০০-১৩,০০০ বছর আগে), পৃথিবীর গড় তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং হিমবাহগুলি দ্রুত উত্তর দিকে চলে গেছে। অতিরিক্তভাবে, দক্ষিণ -পশ্চিম এশিয়া এবং আফ্রিকাতে ক্রমবর্ধমান বৃষ্টিপাত হ্রাস পেয়েছে; এইভাবে বছরের পর বছর, এই অঞ্চলটি খরার মন্ত্রমুগ্ধ হয়েছিল যা গাছপালা এবং বেশ কয়েকটি প্রাণী প্রজাতির ক্ষতি করে। দীর্ঘায়িত সময়কালে, রেইন ফরেস্টগুলি সাভানাসে পরিণত হয়েছিল, যেখানে নিরামিষাশীরা কেবল কয়েক মাস ধরে বাস করে। পরিবর্তিত পরিস্থিতিতে মানুষ শিকার এবং চারণভূমির মাধ্যমে সারা বছর ধরে নিজেকে টিকিয়ে রাখতে অক্ষম ছিল। মানব গোষ্ঠীগুলি, বিভিন্ন মহাদেশে বসবাস করে এবং একে অপরের অস্তিত্ব সম্পর্কে অজানা, তাদের নিজস্ব খাবার উত্পাদন করতে বাধ্য হয়েছিল এবং বিশ্বজুড়ে অল্প সময়ের মধ্যেই কৃষিকাজ শুরু হয়েছিল।

কৃষিকাজের দিকে রূপান্তর সহজ ছিল না। এটি কোনও ইউরেকার মুহূর্ত ছিল না; অপ্রীতিকর পরিস্থিতিতে কৃষিকাজ গৃহীত হয়েছিল এবং খাদ্য উত্পাদন করার বাধ্যবাধকতা প্রকৃতপক্ষে মানবজাতির জন্য স্বর্গের বিদায় ছিল। ইভের গল্পটি বিবেচনা করুন, যিনি, সাপের প্রভাবে, নিষিদ্ধ ফলটি টানেন এবং আদমের সাথে এটি খান; ফলস্বরূপ, তারা জ্ঞান অর্জন করে এবং ভাল এবং মন্দের অনুভূতি বিকাশ করে। প্রভু god শ্বর রাগান্বিত হন এবং শাস্তি হিসাবে আদম এবং হবা জমিটি কাজ করার জন্য এবং বেঁচে থাকার জন্য তাদের নিজস্ব খাবার বাড়ানোর জন্য ইডেন উদ্যান থেকে নিষিদ্ধ করা হয়। আদমকে, God শ্বর বলেছেন,

কারণ আপনি আপনার স্ত্রীকে শুনেছেন এবং গাছ থেকে ফল খেয়েছিলেন যা সম্পর্কে আমি আপনাকে আদেশ দিয়েছিলাম, "আপনাকে অবশ্যই এটি থেকে খাওয়া উচিত নয়,"

কৃষিকাজ মজাদার ছিল না। এটির জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা এবং কষ্ট সহ্য করার ক্ষমতা প্রয়োজন।

1.3 একটি মহিলাদের এন্টারপ্রাইজ

এটি বিশ্বাস করা হয় যে কৃষিক্ষেত্রগুলি মহিলারা আবিষ্কার করেছিলেন। প্রাইগ্রেরিয়ান সোসাইটির মহিলারা বন্য ফল, বেরি, কন্দ এবং শিকড় সংগ্রহ করেছিলেন এবং উদ্ভিদের জীবনচক্র এবং কীভাবে তারা বৃদ্ধি পায় সে সম্পর্কে ভোজ্য উদ্ভিদ এবং জ্ঞান চিহ্নিত করার ক্ষেত্রে প্রজন্মের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন। এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে নারীদের অসাধারণ দৃষ্টি, আরও উন্নত মোটর দক্ষতা এবং লক্ষ লক্ষ বছর ধরে তাদের জড়িত থাকার ক্ষেত্রে তাদের জড়িত থাকার গুরুত্বের কারণে সূক্ষ্ম বিবরণগুলি প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা বিকশিত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, গড় মহিলার চোখ প্রায় 250 শেড এবং বর্ণের পার্থক্য করতে পারে, যখন একজন গড় পুরুষ কেবল 40-50 দেখতে পারে।

খরা নিয়মিত হয়ে উঠলে, আমাদের পূর্বপুরুষদের উপজাতিরা হ্রদ ও পুকুরের সাথে অস্থায়ী শিবির তৈরি করেছিল যেখানে পুরুষরা তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে আসা প্রাণীদের আক্রমণ করেছিল। তাদের চাবুকের অভিজ্ঞতা মহিলাফোককে ক্রমবর্ধমান খাবারের উদ্যোগ নিতে সহায়তা করেছিল। তারা আশেপাশের জলাভূমিতে বুনো ঘাসের বীজ বপন করে এবং নতুন গাছপালা প্রচারের জন্য কন্দের কিছু অংশ রোপণ করেছিল।

বেশিরভাগ traditional তিহ্যবাহী সমাজগুলিতে, আজও, কৃষিতে মহিলাদের এই historical তিহাসিক সমিতিটি শ্রদ্ধা হয়: প্রায়শই মহিলারা প্রচুর ফসলের জন্য সৌভাগ্য অর্জনের জন্য প্রথম বীজ বপন করেন। অবিচ্ছিন্নভাবে, সমস্ত সংস্কৃতি জুড়ে, আমরা কৃষিকাজের উত্স সম্পর্কিত গল্পগুলিতে অনুরূপ মেয়েলি প্রভাব খুঁজে পাই। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন মিশরে, আইসিসকে কৃষির দেবী হিসাবে গণ্য করা হয়েছিল: একসময় এক সময়, একটি গুরুতর খরা পৃথিবীতে ব্যাপক দুর্ভিক্ষের কারণ হয়েছিল। খাওয়ার মতো কিছুই ছিল না, এবং নরমাংসবাদ শুরু হয়েছিল। এমন পরিস্থিতিতে, দেবী আইসিস বন্য থেকে অনাহারী লোকদের কাছে বার্লি এবং গম অফার করেছিলেন এবং কীভাবে তাদের নিজস্ব খাবার উত্পাদন করতে হয় তা শিখিয়েছিলেন। এইভাবে কৃষিকাজ মানবজাতিকে অনাহার থেকে বাঁচিয়েছিল।

গ্রীক পৌরাণিক কাহিনীতে, ডেমিটার ছিলেন উর্বরতা এবং ফসলের দেবী। প্রতিটি ফসলের পরে, প্রথম রুটি রুটি তাকে ত্যাগ হিসাবে দেওয়া হয়েছিল। রোমানরা তাকে সেরেস ডাকা হত এবং এভাবে শস্যকে "সিরিয়াল" বলা হত। কিংবদন্তি অফ ডেমিটারে কৃষির উত্স সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় গল্প রয়েছে। এই পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে

ডেমিটারের আশীর্বাদ সহ, পৃথিবী সর্বদা শস্য, বেরি এবং ফল দিয়ে পূর্ণ ছিল। মানুষ এই অনুগ্রহের অংশ নিয়েছিল এবং দীর্ঘকাল ধরে সুখে বেঁচে ছিল। তবে এটি হঠাৎ শেষ হয়ে গেল যখন আন্ডারওয়ার্ল্ডের দেবতা হেডেস ডেমিটারের সুন্দরী কন্যা পার্সেফোনকে অপহরণ করেছিলেন। পার্সেফোন ছিল ডেমিটারের একমাত্র সন্তান এবং তার সমস্ত মনোযোগ এবং নিষ্ঠার কেন্দ্র। ডেমিটার মরিয়া হয়ে তার মেয়ের জন্য সর্বত্র অনুসন্ধান করেছিল, তবে এটি কোনও লাভ হয়নি। তিনি হতাশায় পড়ে গেলেন, এবং একজন কুৎসিত বৃদ্ধ মহিলার মধ্যে রূপান্তরিত হন এবং অচেনা হয়ে ওঠেন। তিনি আশেপাশের প্রত্যেকের কাছ থেকে অপব্যবহার এবং খারাপ চিকিত্সার মুখোমুখি হয়েছিলেন। কেবল, এলিউসিসের রাজা সেলিয়াস তাকে আন্তরিকভাবে স্বাগত জানিয়েছেন। তিনি যখন পার্সেফোন অনুসন্ধান চালিয়ে যান, তখন তিনি পৃথিবীকে উর্বর করার দায়িত্বকে উপেক্ষা করেছিলেন। তার হতাশা ফসলের উপর প্রভাব ফেলেছিল; দুর্ভিক্ষ প্রচলিত ছিল এবং লোকেরা অনাহারে ছিল। অবশেষে, দেবতারা হস্তক্ষেপ করেছিলেন এবং ডেমিটারের কাছে একটি ভাল ফসল দিয়ে পৃথিবীকে আশীর্বাদ করার জন্য আবেদন করেছিলেন এবং বিনিময়ে তারা হেডেসকে পার্সফোনকে মুক্ত করতে বাধ্য করেছিল। যাইহোক, পার্সেফোন ছেড়ে দেওয়ার আগে হেডিস তার ডালিমের বীজ (আন্ডারওয়ার্ল্ডের খাবার) খাওয়াত যা তাকে চিরতরে আন্ডারওয়ার্ল্ডে আবদ্ধ করে। দেবতারা যখন পার্সেফোনকে তিনি কোথায় থাকতে চান তা বেছে নিতে বলেছিলেন, তখন তিনি আন্ডারওয়ার্ল্ডে থাকতে চান। ফলস্বরূপ, ডেমিটার বিধ্বস্ত হয়েছিল। অবশেষে, জিউস হস্তক্ষেপ করে এবং একটি সমঝোতা নিয়ে আসে যা পার্সেফোনকে প্রতি বছর ছয় মাস ধরে পৃথিবীতে ডেমিটারের সাথে এবং ছয়টি আন্ডারওয়ার্ল্ডে হেডিসের সাথে কাটাতে দেয়। পার্সেফোন যখন বসন্ত থেকে গ্রীষ্মে তার মাকে পরিদর্শন করে, তখন পৃথিবী ফুল এবং ফল দিয়ে পূর্ণ হয়, ফসল জন্মায় এবং ফসলগুলি প্রচুর পরিমাণে হয়। পার্সেফোন যখন ভূগর্ভস্থ ফিরে আসে, তখন ডেমিটার একটি হতাশাগ্রস্থ অবস্থায় পড়ে যায়, যার ফলে শরত্কাল এবং শীত হয়। ডেমিটার তার মেয়েকে পুরোপুরি ফিরে পায়নি, সুতরাং, তিনি পৃথিবীর উর্বরতা পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করেননি। তবে, কিং সেলিয়াসের দয়াের বিনিময়ে তিনি তাঁর পুত্র ট্রিপটোলেমাসকে বেঁচে থাকার জন্য কৃষিক্ষেত্রের শিল্পকে শিখিয়েছিলেন এবং পরে তিনি এটি মানবজাতির কাছে শিখিয়েছিলেন।

মেক্সিকো, হিস্পানিওলা এবং লাতিন আমেরিকাতে (গ্রেট মায়ান এবং অ্যাজটেক সভ্যতার সাইট), আমরা মানুষ এবং কর্নের উত্স সম্পর্কে গল্পগুলি পাই। উদাহরণ স্বরূপ,

মানুষ ভুট্টা থেকে জন্মগ্রহণ করে; ভুট্টা মানুষের মা।

দেবতারা যখন মানুষকে সৃষ্টি করেন, তখন পবিত্র আত্মারা তাঁর কল্যাণে জপ করে এবং অবশেষে ভুট্টা মানুষকে টিকিয়ে রাখার জন্য মা পৃথিবীর স্তন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

মাদার আর্থ তার পাঁচ কন্যা - সাদা, লাল, হলুদ, স্পাইকড এবং নীল ভুট্টা - মানুষকে উপহার দিয়েছিল।

একইভাবে, হিন্দু পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে ভুদেবী (পৃথিবী দেবী), অন্নপূর্ণা (শস্যের দেবী, যারা প্রত্যেককে পুষ্টি সরবরাহ করে) এবং শক্তি (উদ্ভিদের পুরো আধিক্যের স্রষ্টা) সহ বেশ কয়েকটি দেবী রয়েছে। অন্নপূর্ণার কিংবদন্তি অনুসারে,

একবার, প্রভু শিব (যিনি পুরুষ শক্তি, পুরুষের প্রতিনিধিত্ব করেন) এবং তাঁর স্ত্রী পার্বতী (প্রকৃতির স্রষ্টা, a.k.a। প্রকৃতি বা শক্তি) তর্ক করেছিলেন যে দুজনের মধ্যে কে উচ্চতর ছিল এবং আলোচনাটি দ্রুত একটি টক নোটে শেষ হয়েছিল। শিব প্রকৃতি (মা প্রকৃতি) এর উপরে পুরুষের (পুরুষ) শ্রেষ্ঠত্বের উপর জোর দিয়েছিলেন। ক্ষুব্ধ হয়ে পার্বতী তার স্বামীকে নির্জন করে অদৃশ্য হয়ে গেল, যার ফলে ব্যাপক দুর্ভিক্ষ তৈরি হয়েছিল। শিবের অনুসারীরা, যারা অনাহারে ছিল, তাদের সাহায্য চেয়েছিল। শিব একটি ভিক্ষা বাটি নিয়েছিল এবং তার ব্যান্ড তাকে অনুসরণ করেছিল। তারা ঘরে ঘরে গিয়েছিল, কিন্তু লোকেরা নিজেরাই খেতে কিছুই ছিল না, তাই তারা ভিক্ষুকদের সরিয়ে দেয়। শিবের ব্যান্ড কাশী শহরের একটি দাতব্য রান্নাঘর সম্পর্কে জানতে পেরেছিল (যা বারাণসী নামেও পরিচিত) যা সবাইকে খাওয়াত এবং কাশিকে দেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। তাদের অবাক করে দিয়ে, পার্বতী সেই রান্নাঘরের মালিক ছিলেন এবং তিনি স্বর্গীয় বেগুনি এবং বাদামী পরা দেবী অন্নপূর্ণা হয়েছিলেন এবং অনাহারী দেবতা ও মানবজাতির জন্য খাবার পরিবেশন করছিলেন। শিবের পালা হওয়ার পরে, তিনি একইভাবে তাঁকে এবং তাঁর অনুসারীদের খাবারের প্রস্তাব দিয়েছিলেন। শিব বুঝতে পেরেছিল যে মানবতার অস্তিত্ব প্রকৃতির উপর নির্ভর করে; পুরুষ শক্তির নিষ্ঠুর শক্তি পৃথিবীতে জীবন বজায় রাখতে যথেষ্ট নয়।

এই সমস্ত কল্পকাহিনীর সাধারণ থ্রেড হ'ল ত্রাণকর্তা মহিলা দেবতার উপস্থিতি যারা মানবজাতিকে বেঁচে থাকার জন্য শস্য চাষ করতে শিখিয়েছিল। যদিও এই পৌরাণিক কাহিনীগুলির কোনও আক্ষরিক মূল্য নেই, তারা মানব অভিজ্ঞতার রূপক বা বিবরণ হিসাবে কাজ করে এবং প্রজন্মের স্মৃতিগুলির মাধ্যমে বেঁচে থাকে। এগুলি প্রকৃতপক্ষে কৃষির উত্সের জলবায়ু পরিবর্তন তত্ত্বের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

1.4 স্ল্যাশ এবং বার্ন: শিফটিং চাষ

কৃষিক্ষেত্রে ভোরের দিকে, নিওলিথিক যুগের আদিম লোকেরা কেবল তাদের কাছে পাথর এবং পশুর হাড় দিয়ে তৈরি কিছু সরঞ্জাম ছিল। এই সরঞ্জামগুলি কৃষিকাজের পথে যাত্রা করার মতো স্মৃতিসৌধের কাজের জন্য অকেজো ছিল। ভাগ্যক্রমে, মানবজাতির জ্ঞান এবং টেমিং ফায়ারের অভিজ্ঞতা কার্যকর হয়েছিল। আধুনিক মানুষের উত্সের অনেক আগে, হোমো ইরেক্টাস, হোমিনিড শাখার পূর্বপুরুষ, আগুন জ্বালাতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে শিখেছিলেন। এরপরে, জেনাস হোমো সদস্যরা আফ্রিকা থেকে উত্তর দিকে চলে এসে এই দক্ষতার সাহায্যে ইউরোপ এবং এশিয়ার শীতল আবহাওয়া থেকে বেঁচে গিয়েছিল। মানুষ প্রথম খামার তৈরি করতে তাদের সেরা অস্ত্র, আগুন ব্যবহার করেছিল। প্রথমত, তারা গাছপালা স্ল্যাশ করে, তারপরে বনের ছোট ছোট প্যাচগুলি পরিষ্কার করার জন্য এটি পুড়িয়ে দেয় এবং অবশেষে ছাইতে বীজ বপন করে। কৃষিকাজের এই অনুশীলন, স্ল্যাশ-এবং জ্বলন্ত কৃষি হিসাবে পরিচিত, এখনও অ্যামাজন রেইন ফরেস্ট এবং বিশ্বের অনেক পার্বত্য অঞ্চলে বেঁচে আছে। এই পদ্ধতি দ্বারা নির্মিত প্লটগুলি প্রাথমিকভাবে খুব উর্বর, তবে প্রতিটি বছর পার হওয়ার সাথে সাথে এগুলি আরও বেশি সংখ্যক আগাছা, কীটপতঙ্গ এবং পরজীবী দ্বারা ছাড়িয়ে যায়, যা তাদের উর্বরতা হ্রাস করে। তাই তিন থেকে চার বছর পরে লোকেরা অন্য সাইটে চলে যায়। সুতরাং এই অনুশীলনটি "স্থানান্তরিত চাষ" বা "স্বীকৃত কৃষি" হিসাবেও পরিচিত। ভারতে, এটি স্থানীয় আদিবাসী উপজাতির মধ্যে "ঝুম" নামে পরিচিত (একটি প্রাচীন বন-বাসিন্দা লোকদের থেকে আগত)। লোকেরা কোনও সাইট ত্যাগ করার পরে, পতিত মাঠে, ঘাস এবং আগাছা বৃদ্ধি পায় এবং এটি নিরামিষাশীদের এবং শিকারের ক্ষেত্রগুলির জন্য একটি চারণভূমি হিসাবে কাজ করে। আস্তে আস্তে, এই চারণভূমির উর্বরতা ফিরে আসে, ঝোপঝাড় এবং গাছগুলি বৃদ্ধি পায় এবং সেগুলি আবার বনের অংশ হয়ে যায়। এইভাবে, ক্ষেত্র, পতিত জমি এবং আশেপাশের বন পুনর্ব্যবহারযোগ্য। এছাড়াও, আগাছা, পোকামাকড় এবং অন্যান্য পরজীবী ভারসাম্য বজায় রাখা হয়।

আজ, আমরা অত্যন্ত পরিশীলিত মেশিনগুলির সাথে কৃষিকাজ করছি এবং বপন থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত বিভিন্ন কাজের জন্য বিশেষ সরঞ্জাম রয়েছে এবং তবুও কৃষিকাজ এখনও একটি দুর্দান্ত কাজ। প্রাগৈতিহাসিক সময়ে এটি কতটা কঠিন হত তা আমরা বুঝতে পারি না। হাজার হাজার বছর ধরে, মানবজাতির প্রজন্ম কৃষিকাজকে উত্পাদনশীল করার জন্য লড়াই করেছিল। তারা ঘাটতি বা ফসলের ব্যর্থতার জন্য জড়ো হওয়ার জন্য এবং অনুসন্ধান চালিয়ে যেতে থাকে। যেহেতু কৃষিকাজের জন্য আরও অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন, তাই প্রকৃতি যদি প্রচুর পরিমাণে হত তবে সময়ে সময়ে কৃষিকাজ ত্যাগ করা হত। এটি বিভিন্ন গবেষণার দ্বারা পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কৃষিক্ষেত্র সুচারুভাবে অগ্রগতি করেনি; মানবতা কৃষিক্ষেত্রে পুরোপুরি নির্ভর করতে পারার কয়েক হাজার বছর সময় লেগেছিল।

সুতরাং সংক্ষেপে বলতে গেলে, কৃষির ইতিহাস 12,000 বছর বয়সী, এবং এমন এক সময়ের সন্ধান করে যখন পৃথিবীর বিশ্বব্যাপী জলবায়ুতে পরিবর্তনের ফলে ব্যাপক খরার ফলে এবং প্রাকৃতিক সম্পদ হ্রাস ঘটে, আমাদের পূর্বপুরুষদের তাদের নিজস্ব খাদ্য উত্পাদন করতে বাধ্য করে। হাজার হাজার বছর ধরে, চাষ করা চাষগুলি তাদের ডায়েটগুলিকে পরিপূরক করে যখন শিকার এবং সংগ্রহ করা ভরণপোষণের মূল উত্স হিসাবে থেকে যায়। কৃষিক্ষেত্রের আবিষ্কার কোনও দুর্ঘটনা নয় বরং বিচার ও ত্রুটির পণ্য পাশাপাশি ইম্প্রোভাইজেশন যা বহু শতাব্দী ধরে বিস্তৃত ছিল, এমন একটি প্রক্রিয়া যা আজও অব্যাহত রয়েছে।

পশুপালনকে কৃষির উপজাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রস্তাবিত হয়েছে যে খরার সময় লোকেরা সঞ্চিত শস্যে বেঁচে ছিল এবং তারা সহজেই শিকারের জন্য তাদের চারপাশে রাখার জন্য ভেষজজীবকে খাওয়ানোর জন্য কিছু শস্য ব্যবহার করে। ঘরোয়া প্রাণীর কৃতিত্ব প্রাথমিকভাবে পুরুষদের কাছে যায়।

1.5 প্রথম কৃষি সমিতির উত্থান

যদিও বিশ্বের বহু অঞ্চলে কৃষিক্ষেত্র প্রায় একই সাথে শুরু হয়েছিল, তবে এর অগ্রগতি অভিন্ন ছিল না। বিভিন্ন ভৌগলিক অঞ্চলের জীববৈচিত্র্য (উদাঃ, তাদের উদ্ভিদ, প্রাণী, পাখি, পোকামাকড় এবং অণুজীব) স্থিতিশীল কৃষি সমিতির উত্থানকে প্রভাবিত করে। গ্রীষ্মমণ্ডলীর কয়েকটি অঞ্চলে, বিশেষত আফ্রিকাতে, লোকেরা ইয়াম, আলু, এডো, মিষ্টি আলু এবং কাসাভা জাতীয় কন্দগুলিতে ক্রমবর্ধমান কন্দগুলিতে দুর্দান্ত সাফল্য পেয়েছিল। এই গাছগুলি মাটিতে কন্দের একটি ছোট্ট অংশ কবর দিয়ে প্রচার করা যেতে পারে এবং তাই উদ্ভিদের জীবনচক্রের বোঝার প্রয়োজন হয় না। সুতরাং এই গোষ্ঠীগুলির উদ্ভিদ প্রচারের জন্য ধন্যবাদ একটি সহজ মাথা শুরু ছিল যা অভিন্ন উদ্ভিদ (ক্লোন) উত্পাদন করে, যা ফলন ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়নি। তারা বিভিন্ন ধরণের কন্দ প্রক্রিয়া করতে শিখেছিল এবং স্টার্চি টেপিয়োকা মুক্তো তৈরির জন্য কাসাভা থেকে সায়ানাইড এবং স্টার্চকে পৃথক করার একটি খুব জটিল প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেছিল। এই উদ্যোগগুলি লোকেরা বছরব্যাপী নিজেকে বজায় রাখতে সহায়তা করেছিল, তবে জনসংখ্যার একটি অংশ কৃষিকাজ থেকে মুক্ত করার জন্য পর্যাপ্ত উদ্বৃত্ত জোগাড় করতে পারেনি, তাদের সমাজের আরও অগ্রগতির জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য কাজগুলি অনুসরণ করার অনুমতি দেয়।

দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায়, ভুট্টা ছিল সভ্যতার মূল ভিত্তি। যাইহোক, ভুট্টার গাছের প্রাকৃতিক কাঠামো আউটক্রসিংয়ের প্রচার করে: এই উদ্ভিদে, পুরুষ ফুলগুলি, ট্যাসেল নামে পরিচিত, টিপ থেকে ঝুলে থাকে, যেখানে মহিলা ফুল (সিল্ক) কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়। ভুট্টার পরাগগুলি খুব হালকা ওজনের এবং বাতাসের মাধ্যমে মহিলা ফুলগুলিতে পৌঁছায়। সুতরাং পুরুষ ফুল একই গাছের (স্ব-দূষণ) বা অন্য গাছের (ক্রস-পরাগায়ন) মহিলা ফুলকে পরাগায়িত করতে পারে। যদিও ভুট্টায় স্ব-দূষণ এবং ক্রস-পরাগায়নের ঘটনাগুলির সম্ভাবনা সমান, তবুও স্বাবলম্বী জন্মগ্রহণকারী বংশধরদের আউটক্রসিংয়ের জন্মের বংশের তুলনায় নিকৃষ্ট (কম ফলন দেয়)। সুতরাং কৃষকদের সর্বাধিক ফলন নিশ্চিত করতে একই ক্ষেত্রগুলিতে বিভিন্ন জাতের ভুট্টা রোপণ করতে হবে। এই জ্ঞানের অভাবে, ফসলের উত্পাদনশীলতা এক বছর থেকে অন্য বছর পর্যন্ত আশ্বাস দেওয়া যায় না। এই ধরনের বোঝার পরে কেবল লোকেরা ভুট্টা চাষের উপর পুরোপুরি নির্ভর করতে পারে এবং উদ্বৃত্তকে অ্যাজটেকস এবং মায়ানদের মহান সভ্যতা তৈরির জন্য ব্যবহার করতে পারে।

উর্বর ক্রিসেন্টে, প্রায় বত্রিশ প্রজাতির ঘাস-বন্য প্রজাতির গম, বার্লি, জোর, বাজর এবং ওটস সহ-প্রাকৃতিকভাবে সমৃদ্ধ। ঘটনাচক্রে, বেশিরভাগ ঘাসে পুরুষ এবং মহিলা উভয় অঙ্গ এবং ক্রস-পরাগায়নের উপর স্ব-পরাগায়নের নিয়ম রয়েছে। ফলস্বরূপ, ঘাসের বৈশিষ্ট্যগুলি স্থিতিশীল থাকে এবং ফসলের ফলন এক বছর থেকে অন্য বছরে পরিবর্তিত হয় না। যদি বড় শস্যযুক্ত গাছগুলি বাছাই করে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া হয়, তবে বড় বীজযুক্ত ফসলগুলি প্রজন্ম ধরে কাটা যায়। অতিরিক্তভাবে, ঘাসের বীজগুলি এই শস্যগুলির উপর খুব দীর্ঘ সময় এবং বছরব্যাপী নির্ভরতা সহজেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সুতরাং এই অঞ্চলের প্রাথমিক কৃষকরা ক্রমবর্ধমান ঘাস থেকে উপকৃত হয়েছিল।

উর্বর ক্রিসেন্টে, পশুপালন কৃষিকাজের সমান্তরালে শুরু হয়েছিল। কিছু গোষ্ঠী একচেটিয়াভাবে এই পথটি অনুসরণ করেছিল এবং তাই একটি যাযাবর জীবনযাত্রা বিকাশ করেছিল। তারা চারণের ক্ষেত্রগুলির প্রাপ্যতা এবং অন্য কৃষক সম্প্রদায়ের পণ্যগুলিকে অন্যের সাথে ট্রেড করার পরে তাদের পশুপাল নিয়ে চলে এসেছিল। এই যাজকবাদীরা এইভাবে কৃষক সম্প্রদায়ের স্থায়িত্বকে আরও জোরদার করে এবং এই অঞ্চলের সংস্থান বেসকে আরও প্রশস্ত করে। এই ধরনের অগ্রগতি উর্বর ক্রিসেন্টের মানুষকে স্থায়ীভাবে এক জায়গায় বসতি স্থাপন এবং প্রথম গ্রামগুলি প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করেছিল।

চীনে, হলুদ নদীর তীরে লোকেরা চাল চাষ করতে শিখেছে। ভাতও একটি স্ব-পরাগযুক্ত ঘাস, এবং তাই এই প্রাথমিক কৃষকরা বছরের দীর্ঘকালীন রক্ষণাবেক্ষণের জন্য তার ফসলগুলির উপর নির্ভর করতে পারে এবং উদ্বৃত্ত বীজ সংরক্ষণ করতে পারে। উর্বর ক্রিসেন্টে তাদের সমসাময়িকদের মতো নয়, চীনা কৃষকরা প্রতি বছর দুটি ফসল চাল সংগ্রহ করতে পারে এবং তাই তাদের উদ্বৃত্ত আরও দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল। সুতরাং তারা অনুরূপ সুবিধাগুলি কাটা এবং প্রায় একই সাথে স্থায়ী বসতি স্থাপন করে।

প্রায় ৫,৫০০ বছর আগে, দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে থাকা ইন্দো-গ্যাঙ্গেটিক সমভূমিতে ধানের চাষের একটি স্বাধীন উদ্যোগ নেওয়া হয়েছিল। চাল ছাড়াও, দক্ষিণ এশিয়া এবং পূর্ব এশিয়ার লোকেরা স্বাধীনভাবে বিভিন্ন ধরণের ছোটখাটো শস্য, ডাল, শাকসব্জী, ফলমূল, কন্দ, শিকড় এবং তেলবীজ ফসল জন্মাতে শিখেছিল।

কৃষিক্ষেত্রের অগ্রগতির সাথে সাথে, সিন্ধু উপত্যকা, মিশর, মেসোপটেমিয়া এবং চীনতে অনেক নদী-ভ্যালি সভ্যতা অস্তিত্বের দিকে যায়। এদিকে, শিকারী সংগ্রহকারীদের জনসংখ্যা কমবেশি স্থিতিশীল থেকে যায়। কৃষিক্ষেত্রের বিকাশ এবং উত্পাদনশীলতা বাড়ার সাথে সাথে মানুষের জনসংখ্যা আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল (চিত্র 1.2 দেখুন)। ধাতু আবিষ্কারের পরে প্রথম ছোটখাটো লাফটি ঘটেছিল যা কৃষকদের জন্য উপলব্ধ লাঙলের মতো আরও অনেক সরঞ্জাম তৈরি করে। গৃহপালিত প্রাণী দ্বারা চালিত লাঙলের ব্যবহারের ফলে খাদ্য উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটে। এইভাবে, 5,000 বছর আগে, কৃষিকাজ শিকারী-সংগ্রহকারীদের জীবনযাত্রার আরও ভাল বিকল্পের মতো মনে হতে শুরু করে। উদ্বৃত্ত শস্য জনসংখ্যার একটি বৃহত অংশকে কৃষিকাজ থেকে মুক্তি দিয়েছিল এবং তাদের অন্যান্য কাজে শক্তি বিনিয়োগের অনুমতি দেয় যা দ্বিতীয় বড় পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে - মানব সমাজে শ্রমের বিভাজন। পরবর্তীকালে, সংস্থানগুলির সম্মিলিত ভাগ করে নেওয়া পৃথক মালিকানা - বেসরকারী সম্পত্তি - দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল যা একজনের নিজস্ব ব্লাডলাইনের উত্তরসূরি নিশ্চিত করার প্রয়োজনের জন্ম দেয়। ফলস্বরূপ, মহিলাদের জন্য কঠোর যৌন আচরণের নিয়মগুলি তৈরি করা হয়েছিল এবং ইনফিল্ড এবং গৃহপালিত প্রাণীর মতো তারা পুরুষদের সম্পত্তি হয়ে ওঠে। শ্রেণি বিভাগগুলি আরও গভীর হওয়ার সাথে সাথে একটি পরিবারের এক ইউনিট, একজন পিতৃপুরুষের নেতৃত্বে, শক্তিশালী হয়েছিল। শীঘ্রই, পিতৃপুরুষদের নেতৃত্বাধীন উপজাতিরা তাদের সম্পত্তির উপর নিয়ন্ত্রণের জন্য এবং তাদের ডোমেনগুলি প্রসারিত করার জন্য লড়াই করতে শুরু করেছিল, যা রাষ্ট্র, জাতি এবং ধর্মের মতো আরও জটিল এবং সংগঠিত সামাজিক ও রাজনৈতিক কাঠামোর জন্ম দিয়েছে। জীবিকা নির্বাহের কৃষির উপর নির্ভরশীল সমাজগুলিতে - যেখানে সম্পত্তি বিকশিত হয়নি এবং বেশিরভাগ লোকেরা কৃষিতে নিযুক্ত থাকে - সামাজিক কাঠামো, শ্রম, অপরাধ, পিতৃতন্ত্র এবং অন্যান্য আর্থ -রাজনৈতিক কাঠামোও খুব খারাপভাবে বিকশিত হয়।

কৃষিক্ষেত্র মানব সমাজকে রূপান্তরিত করেছিল, তবে এই রূপান্তরটিও ফলস্বরূপ কৃষিক্ষেত্রকে প্রভাবিত করেছিল। পরিবার, বেসরকারী সম্পত্তি এবং বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান কৃষির উপজাত হিসাবে জন্মগ্রহণ করার সময়, এই সামাজিক-রাজনৈতিক অগ্রগতিও কৃষিকে প্রভাবিত করেছিল। আজ অবধি, কৃষিক্ষেত্র সমাজ এবং মানব ইতিহাসের সাথে অত্যন্ত জড়িয়ে পড়েছে। নিম্নলিখিত অধ্যায়গুলিতে, আমরা কৃষিক্ষেত্রের historical তিহাসিক অগ্রগতি, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতি যা কৃষিকাজকে প্রভাবিত করে এবং মানবতার উপর কৃষির প্রভাবকে পর্যালোচনা করব।